ANTIPASTI DI MARE
Plateau Royal "La Caneva"
Selezione di crudi di pesce selezionati a cura secondo disponibilità di mercato stagionale.
35€
"Crudi e Marinati"
Trilogia di crudi "La Caneva"
Un viaggio tra mare e monti: Gambero rosa*, tartare di tonno e carpaccio di salmerino marinato.
18€
Tartar Di Tonno alla pizzaiola
Tartar di tonno alla pizzaiola, burrata croccante e polvere di olive nere
17€
ANTIPASTI CALDI
BACCALA' MANTECATO
baccalà mantecato su polenta croccante, crema di zucca e marmellata di radicchio
15€
Millefoglie di zucca
Millefoglie di zucca alla parmigiana con speck, e salsa al trentingrana
16€
Battuta di Fassona e tartufo
Manzo Piemontese servito con uovo poche in crosta al tartufo nero e fonduta di trentingrana.
19€
Gamberi Socttati
17€
Gamberi* scottato al pepe di sarawak, crema di cavolfiore e tartufo nero
PRIMI PIATTI
scialatiello
Scialatiello allo scoglio ristretto
18€
TAGLIATELLE AL CERVO
Tagliatelle al ragu di cervo, mirtilli rossi e nocciole
17€
Risotto al gambero
Risotto al gambero, burrata, limone e datterino confit
17€
SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI MARE
19€
Spaghetti alla carbonara di mare
Gnocchi di Ricotta
Gnocchi di ricotta con crema di zucca e finferli croccanti
18€
18€
tagliolino fatteoin casa al tartufo
Tagliolino al tartufo nero, tuorlo poche e salsa al trentingrana
tagliolino con mezzo astice
24€
secondo disponibilità di mercato
SECONDI PIATTI DI PESCE
Polpo arrosto
Polpo arrosto, pak-choi e salsa alla mela verde e ananas
24€
Filetto di branzino in crosta
Filetto di branzino in crosta di olive, salsa alla mugnaia, patate ratte e taccole.
23€
Filetto di tonno
22€
Filetto di tonno in croccante pasta fillo con speck, funghi e bernese al dragoncello.
SECONDI DI CARNE E VERDURE
Filetto di manzo
manzo all’olio ex vergine, mille foglie di patate e demiglase ristretta al vino rosso
26€
Petto D'Anatra laccato
Petto d'Anatra* laccato con miele e senape, indivia, albicocche e crema di carote al barbecue
24€
Pak-choi arrostito
16€
Patate ratte saltate
8€
I DOLCI
Soufflè al cioccolato
Warm Dark Chocolate Soufflé With gianduja sauce and Fior di Latte ice cream (Gelateria al Pozzo).
9€
Tiramisu "Tradizionale"
Il grande classico italiano, fatto al momento con mascarpone artigianale, caffe espresso e cacao amaro.
8€
Crème Brulee al pistacchio
Pistachio Crème Brûlée With Fior di Latte ice cream and white chocolate crumble.
10€
Sfoglia croccante alle mele
9€
Sfoglia calda e croccante con mela profumata alla cannella, salsa alla grappa di moscato e gelato al fior di latte.
