ANTIPASTI DI MARE
Plateau Royal "La Caneva"
Selezione di crudi di pesce selezionati a cura secondo disponibilità di mercato stagionale.
28€
"Crudi e Marinati"
Trilogia di crudi "La Caneva"
Un viaggio tra mare e monti: Gambero rosa*, tartare di tonno e carpaccio di salmerino marinato.
18€
Tartar Di Tonno Blu fine
Battuta di tonno fresco con puntarelle croccanti e molche del Garda.
15€
Carpaccio di salmerino alpino
14€
Salmerino Marinato in casa agli agrumi e finocchietto selvatico del monte baldo
Tartar di gambero rosa* di Mazara e burrata
Impreziosita dall'olio EVO Maso Botes
18€
20€
Ostriche fine de Claire
servita con la salsa mignonette per esaltarne la sapidita naturale, 5pz.
ANTIPASTI CALDI
Tagliata di tonno
Tonno appena scottato, salsa tonnata e insalata di puntarelle all'aceto balsamico trentino "Contini 1933"
16€
Polipetto al teroldego
Polipetti* cotti dolcemente nel vino Teroldego su vellutata di ceci e porro croccante.
15€
Battuta di Fassona e tartufo
Manzo Piemontese servito con uovo poche in crosta al tartufo nero e fonduta di trentingrana.
18€
Gamberi Socttati alla Catalana
15€
Gamberi* scottati Serviti su gazpacho di pomodoro e fragole con sedano croccante pomodorini confit e cipolla in agrodolce.
PRIMI PIATTI
Spaghetti chitarra ai crostacei
Spaghetti alla chitarra fatti in casa con bisque di crostacei, gamberi*, scampi* e granchio.
19€
Tagliolini alle vongole
Tagliolini di pasta all'uovo fatti in casa con vongole, zeste di limone e Bottarga.
17€
Risotto allo scoglio
Risotto carnaroli mantecato con pescato quotidiano, crostacei e frutti di mare.
16€
Paccheri al ragu di polpo
15€
Paccheri di Gragnano al ragu bianco di polpo, pecorino e basilico fresco.
Conchiglioni ripieni al ragu
Pasta di Gragnano ripiena di maialino Con crema di zucca e casolet.
16€
18€
Tagliatelle fatte in casa al tartufo
Tagliatelle fatte in casa Mantecate con Trentingrana e tartufo nero di stagione.
SECONDI PIATTI DI PESCE
Polpo ai carboni
Polpo* scottato Con zucchine alla scapece e patate schiacciate all’olio EVO del Garda
25€
Filetto di branzino in crosta
Branzino in crosta di pane croccante servito con cicorietta saltata e salsa al Trento DOC
22€
Gran fritto di mare
Calamari*, gamberi* e alici in pastella leggera e croccante, serviti con insalata novella e cesar dressing.
20€
Trota alpina
22€
Filetto di trota iridea in Zuppetta leggermente speziata con fughi cardoncelli e asparagi selvatici.
SECONDI DI CARNE E VERDURE
Guancietta di Manzo al Rebo
Guancia* di manzo cotto nel vino rebo con tortino di porri e patate
22€
Petto D'Anatra laccato
Petto d'Anatra* laccato con miele di agrumi e arancia, indivia scottata, e crema di carote al barbecue
23€
Orto di stagione e burratina cremosa
16€
Carciofi alla romana
8€
Puntarelle in salsa di acciughe
8€
8€
Patate ratte saltate
I DOLCI
Soufflè al cioccolato
Warm Dark Chocolate Soufflé With gianduja sauce and Fior di Latte ice cream (Gelateria al Pozzo).
9€
Tiramisu "Tradizionale"
Il grande classico italiano, fatto al momento con mascarpone artigianale, caffe espresso e cacao amaro.
8€
Crème Brulee
Pistachio Crème Brûlée With Fior di Latte ice cream and white chocolate crumble.
10€
Come uno strudel
9€
Sfoglia calda e croccante con mela profumata alla cannella, salsa alla grappa di moscato e gelato al fior di latte.
